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第十一届中国鲜食玉米¶••⊿速冻果蔬大会暨东北基地品种展现会

2015-9-16 18:08:11      点击:

防腐保鲜,一直是果蔬产业亟待解决的难题••。近日举办的第十一届中国鲜食玉米¶••⊿速冻果蔬大会暨东北基地品种展现会上,中国农科院农产品加工研究所研究生导师关文强教授作了《果蔬保鲜技巧与模式》报告,针对我国果蔬采后丧失严重的现状,谈到了现代果蔬保鲜技巧模式及发展趋势••。

  我国果蔬采后丧失严重,丧失率占25%左右,每年水果约1200万吨¶••⊿蔬菜约1••。3亿吨,丧失达上千亿元••。高额丧失甚至让采前投入化为乌有,也带来采后食用安全问题••。

    关文强认为,受经营方法影响,现代果蔬保鲜模式可形成四种情势••。模式一,产地农户零碎贮藏+经销商+市场模式,形成零碎贮藏保鲜¶••⊿微型冷库••。模式二,合作社或者经销商产地贮藏+批发市场或超市模式,形成农业合作社或经销商集中贮藏+批发市场超市货架保鲜••。模式三,大型团体自主经营,形成全产业链冷链物流保鲜模式¶••⊿大型冷库,如华圣¶••⊿中粮等,这是较为理想的模式••。模式四,在电子商务基础上,形成电商全产业链保鲜模式••。也就是从田间到居民手中,产地采购贮藏或者批发市场贮藏,按照电商请求运输到消费者手中••。

    速冻果蔬产业发展将浮现静态保鲜向动态保鲜转化(物流¶••⊿电商);粗放把持向精准把持发展;化学保鲜向物理和生物保鲜发展;单个把持向系统¶••⊿智能把持发展(全产业链¶••⊿智能把持)四大趋势••。

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